Actividad biológica de los principales compuestos bioactivos presentes en Capsicum sp

Abstract

[spa] Las plantas del género Capsicum son originarias de los trópicos de Sudamérica y fueron parte de la dieta básica de los aborígenes americanos, hasta que se extendieron más allá de América del Sur con el descubrimiento del Nuevo Mundo por Cristóbal Colón. Estas plantas se caracterizan por poseer unas moléculas alcaloides llamadas capsaicinoides y capsinoides. Los capsaicinoides producen pungencia, es decir, una sensación dolorosa que se origina al consumirlas. Por otra parte, los capsinoides no la producen. El mecanismo de acción de estas sustancias en mamíferos comienza con su interacción con los receptores TRVP1, los cuales participan en la transmisión del dolor y en el control del peso. De aquí se derivan dos principales aplicaciones de estos compuestos para la salud. En el primer caso, los capsaicinoides son utilizados en formato de cremas, parches y geles por pacientes que sufren de dolor neuropático, ya que la capsaicina provoca la disminución de la sustancia P en la sangre aliviando el dolor. En el segundo caso, la capsaicina y el capsiato mejoran indirectamente la secreción de catecolaminas que actúan sobre los receptores beta-adrenérgicos aumentando la termogénesis, el consumo de oxígeno, la oxidación de los lípidos, la saciedad y el gasto energético.

[eng] Plants of the genus Capsicum are native to the tropics of South America and were part of the basic diet of the American aborigines, until they spread beyond South America with the discovery of the New World by Christopher Columbus. These plants are characterized by having alkaloid molecules called capsaicinoids and capsinoids. The capsaicinoids produce pungency, that is to say, a painful sensation that originates when consuming them. On the other hand, capsinoids do not produce it. The mechanism of action of these substances in mammals begins with their interaction with TRVP1 receptors, which participate in the transmission of pain and in the control of weight. From here, two main applications of these compounds for health are derived. In the first case, capsaicinoids are used in the form of creams, patches and gels by patients suffering from neuropathic pain. Capsaicin causes the decrease of substance P in the blood, relieving pain. In the second case, capsaicin and capsiate indirectly enhance the secretion of catecholamines acting on beta-adrenergic receptors, increasing thermogenesis, oxygen consumption, lipid oxidation, satiety and energetic expenditure.