Educación en alimentación, nutrición y salud en 3º de la ESO a través de pequeñas investigaciones

Abstract

[spa] La educación para la salud constituye una parte esencial del temario de biología y geología en la ESO. Son especialmente importantes los contenidos de salud referentes a alimentación, nutrición y hábitos de vida, puesto que la prevalencia de enfermedades relacionadas con la alimentación y estilo de vida ha aumentado en las últimas décadas, y resultan, en su mayoría, prevenibles con una buena intervención educativa. Por otro lado, los trabajos prácticos, fundamentales a la hora de impartir materias científicas, resultan ser actividades motivadoras, sobre todo aquellos con enfoque investigativo y abierto, que ofrecen la oportunidad ideal para que los alumnos aprendan los conceptos, procedimientos y actitudes del trabajo científico real, así como de aquello que se investiga, de manera participativa, cercana y competencial. Con el fin de tratar el estado de la cuestión, en el presente TFM se realiza una revisión bibliográfica sobre el estado de salud y educación nutricional y alimentaria en nuestro país, así como sobre los trabajos prácticos. Después, se elabora una propuesta que aborda el tema de la alimentación, nutrición y salud, para un nivel de 3º de la ESO, desde los trabajos prácticos, concretamente, a través de tres pequeñas investigaciones, graduadas de menor a mayor apertura, siendo compatibles con una visión holística del trabajo práctico. Cada actividad cuenta con una guía de aplicación, que tiene en cuenta una atención a la diversidad inclusiva, destinadas a una puesta en práctica exitosa. Asimismo, se otorga relevancia a la evaluación reguladora, con la utilización de herramientas formadoras, tanto de coevaluación como de autoevaluación, que aseguren un aprendizaje significativo. Para acabar, con estas investigaciones se pretende provocar un cambio de pensamiento en los estudiantes, de forma que llegue a tener un impacto positivo a la hora de convertirse en adultos autónomos deseosos de mantenerse bien informados y responsables con sus elecciones alimentarias, así como con sus hábitos de vida.