Prácticas en Alimentómica: efectos de diferentes compuestos bioactivos sobre el control de la glucemia y lipidemia.

Abstract

[spa] Alimentómica es una empresa destinada a investigar y desarrollar componentes, tecnologías y prácticas para mejorar la salud mediante la alimentación. En el presente trabajo se refleja la labor llevada a cabo en la empresa durante el periodo de prácticas, en el que he participado en dos experimentos destinados a desarrollar componentes bioactivos para una nutrición más personalizada. Uno de estos experimentos tiene como finalidad mirar si el compuesto Z produce cambios en la expresión génica en el hígado de hámsteres sirios dorados para mejorar la lipidemia producida por una dieta rica en grasas y azúcares. El otro experimento se centra en analizar si hay diferencias entre las dosis 1x y 2x del componente A y si este compuesto es efectivo en el control de la glucemia frente a una dieta alta en grasa y azúcar en ratas Wistar. En el experimento para el control de la glucemia, los resultados revelan que el tratamiento A no produce una normalización de la glucemia ni de los efectos adversos producidos por la dieta western. No obstante, sí que se observa que la dosis 2x del tratamiento A reduce la ganancia de peso corporal e incrementa el peso del riñón en animales alimentados con una dieta western. Por otra parte, en el experimento para el control de la lipidemia se observa que el componente Z no produce mejoras significativas en el control de la lipidemia, ya que aumenta de manera significativa la expresión del gen Atgl pero no los genes Cpt1a y Fasn.