Estudi de la influència de les xarxes socials en la promoció d'hàbits alimentaris sostenibles: el cas de la reducció del consum de carn

Abstract

[cat] Nombroses evidències científiques assenyalen els beneficis sobre la preservació del medi ambient i la salut personal que comportaria una reducció dràstica de la producció industrial de carn, així com de la seva progressiva substitució pel consum de proteïnes d’origen vegetal (Willett et al., 2019) . Amb tot, bona part de la població, o bé desconeix la problemàtica, o bé mostra reticències de diversa índole a l'hora de modificar els seus hàbits alimentaris, on la carn hi juga un paper nutritiu fonamental. Avui dia però hom pot disposar de molta informació i material sobre el consum d’aliments i el seu impacte sobre la salut, la sostenibilitat i el benestar animal que són divulgats a través de les xarxes socials. En elles hi trobem “influencers” que recomanen dietes vegetarianes o veganes, així com proporcionen accés a nombrosos documents audiovisuals basats en evidències científiques sobre aquesta problemàtica. Pot resultar així interessant tenir en consideració aquests dos elements mediàtics com a un recurs important per influenciar un canvi d'hàbits alimentaris en la majoria de la població. Per aquesta raó, en el present treball es du a terme una revisió sobre la psicologia i la difusió del vegetarianisme, analitzant-se també quines són les claus psicològiques per tal de què les xarxes tinguin una influència social efectiva en la promoció d’hàbits alimentaris més saludables i sostenibles. Ens centrarem aquí en l’objectiu de la reducció de carn. S’ha procedit igualment a fer un recull del gruix de documentals que tracten de sensibilitzar sobre hàbits alimentaris saludables, les pràctiques de producció d’aliments insostenibles i el maltractament animal, usualment associat aquest al sistema de producció industrial intensiva de carn per satisfer una demanda creixent a nivell mundial. Finalment, en funció d’aquestes evidències, s’apunten una sèrie de conclusions sobre el paper positiu que poden arribar a jugar les xarxes socials i els documents audiovisuals en la tasca divulgativa dels coneixements científics que, des de les ciències de la salut, les ciències ambientals i les ciències del comportament, se’ns donen sobre els beneficis de la reducció del consum de carn i l’increment del consum de proteïnes d’origen vegetal, preferentment de producció local, estacional i ecològica.