Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar de la dorada (Sparus aurata): análisis de su conducta y del efecto sobre el estrés oxidativo y los sistemas monoaminérgicos cerebrales.

Abstract

[spa] La dorada (Sparus aurata) es considerada una de las especies marinas más importantes para el sector acuícola del Mediterráneo, cuya producción continuará creciendo en los próximos años. Por esa razón, es de vital importancia asegurar su bienestar sin comprometer su producción. En este estudio se decidió criar a 90 doradas juveniles en condiciones experimentales, la mitad de las cuales fueron sometidas a un tratamiento de enriquecimiento ambiental (EA) que consistía en 5 cuerdas de origen orgánico en suspensión, durante 60 días. Durante la última semana de tratamientos (días 51, 54, 56 y 58) fueron trasladadas momentáneamente a un laberinto inédito para estudiar su comportamiento exploratorio y de atrevimiento mediante videocámaras. Al finalizar los 60 días, se tomó el peso corporal de todas las doradas, y un total de doce muestras cerebrales de cada tratamiento fueron destinadas para analizar la actividad de malondialdehido (MDA) y de las enzimas catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD), glutatión peroxidasa (GPx), glutatión reductasa (GRd) y acetilcolinesterasa (ACehase). Se tomaron además un total de 76 muestras cerebrales las cuales fueron diseccionadas en 5 áreas: telencéfalo, tálamo, cerebelo, tronco encefálico y lóbulos ópticos. Las diferentes regiones fueron pesadas y homogeneizadas. Mediante HPLC se cuantificó la concentración noradrenalina (NA), Dihidroxifenilalanina (DOPA), ácido dihidroxifenilacético (DOPAC), dopamina (DA), 5-hidroxitriptófano (5-HTP), ácido 5-hidroxindolacético (5-HIAA) y serotonina (5-HT). En cuanto a los resultados obtenidos, el crecimiento de las doradas (en peso) no se vio afectado por el EA; sin embargo, parece incrementar el comportamiento exploratorio y el de atrevimiento en los peces criados con EA comparado con los criados en condiciones sin enriquecimiento (NE), sugiriendo a su vez una mejora del aprendizaje espacial. Las doradas del tratamiento EA mostraron cierta tendencia, sin ser significativa, a aumentar el tamaño del cerebelo. Por otro lado, el EA demuestra poder incrementar la actividad enzimática de CAT y SOD en cerebro de doradas, con lo que se mejora las defensas antioxidantes. El EA incrementa significativamente la actividad dopaminérgica en el telencéfalo, además, muestra cierta tendencia a que ese incremento se efectúe en el resto del cerebro; también se observa un aumento significativo de la actividad serotonérgica en el cerebelo, sin embargo, se determinó cierta tendencia a disminuir dicha actividad en el resto del cerebro. Por lo tanto, los resultados obtenidos en el presente trabajo sugieren que el EA puede aumentar las condiciones de bienestar de juveniles de doradas, viéndose reflejado en la actividad dopaminérgica cerebral, lo que plantea nuevos horizontes de cara a una gestión acuícola más responsable

[cat] Gilthead seabream (Sparus aurata) is considered one of the most important marine species in the Mediterranean aquaculture sector, whose production will continuously keep growing during the coming years. For this reason, ensuring their welfare is of vital importance so as not to compromise their production. In this study, 90 juvenile sea breams were reared in experimental conditions, half of which were subjected to an environmental enrichment treatment (EE) consisting of 5 strings of organic origin in suspension, for 60 days. During the last week of the experiment (days 51, 54, 56 and 58), sea bream was transferred momentarily to a new-designed maze, in order to assess their explorative and risk-taking behaviour recorded by video cameras. At the end of the 60 days, the body weight of the S. aurata were sampled, and 12 brain samples from each treatment were destined for analysing the activity of malondialdehyde (MDA) and the enzymes catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GPx), glutathione reductase (GRd) and acetylcholinesterase (AChase). In addition, a total of 76 brain samples were taken and dissected into 5 areas: telencephalon, thalamus, cerebellum, brainstem and optic lobes. The different regions were weighed and homogenized. The concentrations of norepinephrine (NA), dihydroxyphenyl alanine 7 (DOPA), dihydroxyphenyl acetic acid (DOPAC), dopamine (DA), 5-hydroxytryptophan (5-HTP), 5- hydroxyindoleacetic acid (5-HIAA) and serotonin (5-HT) were analysed by HPLC. The results showed that growth (in terms of weight) of the gilthead seabream was not affected by EE. It seems, however, that the exploratory and risk-taking behaviour of seabream reared with EE increased, as well as the spatial learning, compared to those reared in bare conditions (NE). Seabream reared with EE showed a certain tendency, without being significant, to increase the size of the cerebellum. On the other hand, EE seemed to increase the enzymatic activity of CAT and SOD on seabream brains, and therefore improving antioxidant defences. EE significantly increases dopaminergic activity in the telencephalon, in addition, it shows a certain tendency for this increase to take place in the rest of the brain; there is also a significant increase in serotonergic activity in the cerebellum, however, some tendency to decrease this activity in the rest of the brain was determined. Therefore, the results obtained in the present work, suggest that EE can increase the welfare conditions of juveniles of gilthead sea breams, being reflected in brain dopaminergic activity, which raises new horizons for a more responsible aquaculture management.