Estado actual de la alimentación en Guatemala, profundizando en San Ildefonso de Ixtahuacán

Abstract

[eng] Entendemos por alimentación saludable aquella que incluye todos los nutrientes esenciales y la energía suficiente para el correcto desarrollo y el mantenimiento de un adecuado estado de salud. En este trabajo se evalúa el estado actual de la alimentación, profundizando en San Ildefonso de Ixtahuacán (Guatemala) con el fin de diseñar una campaña de alimentación que mejore los conocimientos en esta materia y, por tanto, sirva para mejorar los hábitos alimentarios de la población. Tras el estudio realizado se han detectado múltiples carencias, que tienen una relación directa o indirecta con la alimentación. Con la campaña diseñada se pretenden reducir o mitigar algunas de ellas mediante el desarrollo de módulos pedagógicos sobre la alimentación. Dejando como recomendación para el futuro, la creación de nuevos proyectos que ayuden a paliar estos problemas. Esta campaña está preparada para llevarse a cabo en el futuro y así, comprobar la efectividad de la misma. Palabras clave: alimentación, salud, desnutrición, educación, campaña de alimentación. Abstract Healthy eating is defined as tone that includes all the essential nutrients and sufficient energy for the correct development and maintenance of an adequate state of health. In this thesis, we are going to study the current situation of nutrition, deepening in San Ildefonso de Ixtahuacán (Guatemala) with the aim of designing a nutrition campaign that improves the knowledge in this area and therefore, serves as an empowerment to improve the quality of their lives. Following the study carried out, multiple deficiencies have been detected, which are directly or indirectly related to food. The campaign designed aims to reduce or mitigate some of them by developing educational modules on food and hygiene, leaving as a recommendation for the future, the creation of new projects that help to alleviate these problems. This campaign is ready to be carried out in the future and thus, prove its effectiveness.