La sustentabilidad turística en el turismo urbano y en las ciudades históricas es clave en el presente. El propósito de este artículo es entender un caso crítico de (in)sustentabilidad: el parque temático historicista de Puy du Fou España (PDFE) en Toledo. El caso es analizado con un enfoque holístico (ambiental, turístico y el papel de las partes interesadas o stakeholders). Se desarrolla un método deductivo. Se utiliza la documentación del proyecto y los medios de comunicación. De manera empírica, se ha realizado una encuesta entre los residentes sobre su opinión acerca de la apertura del parque. PDFE genera insustentabilidad ambiental, un grave impacto en la flora y fauna local, contaminación y una huella sobre el cambio climático e insustentabilidad turística, un posible aumento en una tercera parte del número de visitantes en Toledo y, con ello, del overtourism (sobrecarga turística). No obstante, los stakeholders apoyan decididamente el proyecto prefiriendo los resultados económicos a la idea de sustentabilidad. Las instituciones públicas han facilitado el parque temático con licencias urbanísticas y fiscales. Los actores privados se entusiasman ante la promesa del aumento de la actividad. La comunidad local, aunque con voces minoritarias contrarias, también apoya abiertamente a PDFE. Los resultados del artículo son de interés dado que la apertura de PDFE es un hito sin precedente en ninguna otra ciudad histórica europea por sus dimensiones y repercusiones y aquí es analizado académicamente.